Przez 偶o艂膮dek do piek艂a…

Lekko ostry Sweet Chilli Sauce

Sweet Chilli Sauce
Sk艂adniki Sweet Chilli Sauce

Zawsze lubi艂em sosy, kt贸re w Polsce s膮 dodawane do jedzenia w chi艅skich barach. Szczeg贸lnie ten ostry. Na pewno kojarzycie, chodzi o te p贸艂przezroczyste sosy, w kt贸rych „zawieszone” s膮 niewielkie ilo艣ci drobno pokrojonych sk艂adnik贸w. Pr贸bowa艂em znale藕膰 spos贸b, jak to podrobi膰, poniewa偶 kupne sosy tego rodzaju maj膮 niezwykle syfny sk艂ad. Niedawno zamawia艂em skrzyde艂ka po chi艅sku czekaj膮c na samolot do domu i pan, kt贸ry mi poda艂 jedzenie powiedzia艂 na g艂o艣 nazw臋 sosu. Wreszcie! A nazwa nie jest trudna: Sweet chilli sauce.

Znaj膮c nazw臋 zacz膮艂em szuka膰 ciekawych przepis贸w i jak to zwykle bywa, ka偶dy by艂 inny, tylko cz臋艣膰 rzeczy si臋 zgadza艂a. Sos jest znany w Chinach, Tajlandii, bardzo popularny w USA… wymiesza艂em wi臋c to, co mi si臋 spodoba艂o z ka偶dej wersji i z艂o偶y艂em w swoj膮.

Sk艂adniki

Sweet chilli sauce
Sweet chilli sauce
  • 25 papryczek chili (ja wybra艂em pepperoni i sos wyszed艂 jak dla mnie, lekko pikantny, polecam zrobi膰 od razu z piri piri, albo cayenne)
  • 1 szklanka octu winnego (ja u偶y艂em balsamicznego, wiec sos mia艂 ciemny kolor)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 艂y偶ki sosu sojowego
  • 6 z膮bk贸w czosnku
  • 1 艂y偶eczka soli
  • 2 szklanki wody
  • Do zag臋szczenia sosu:
    szklanka wody
    3 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej

Przygotowanie Sweet Chilli Sauce

Posiekane papryczki pepperoni
Posiekane papryczki pepperoni
  • Umyte papryczki bez ogonk贸w siekamy, maj膮 by膰 drobne ale takie, aby jej kawa艂ki by艂y widoczne w sosie
  • To samo robimy z czosnkiem
  • Wlewamy wod臋 do garnka i zagotowujemy
  • Wrzucamy papryczki i czosnek
  • Dodajemy s贸l, cukier, ocet i sos sojowy
  • Czekamy a偶 si臋 zagotuje i wy艂膮czamy palnik
  • W szklance zimnej wody rozpuszczamy m膮k臋 ziemniaczan膮
  • Dolewamy wod臋 z m膮k膮 do sosu, ca艂y czas mieszaj膮c
Gotowanie sosu
Gotowanie sosu

Gotowe – proste prawda? W smaku jest super i mo偶na eksperymentowa膰 z dodatkami, rodzajem papryczek, kt贸re dodajemy i rodzajami octu. Gdyby艣my chcieli bardziej „orientalny”, to polecam ocet ry偶owy.

Pozosta艂e przepisy tutaj

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

2 komentarze “Lekko ostry Sweet Chilli Sauce”